Рецепт супа с овощами и сырными клецками

Для летнего периода идеально подойдет рецепт легкого овощного супчика с сырными клецками, который готовится очень просто и совершенно не оставляет никаких отрицательных эмоций. В процессе готовки сырные клецки становятся очень мягкими и полностью пропитываются вкусом этого жидкого блюда.

Для приготовления супа с овощами и сырными клецками понадобятся такие компоненты как:

- свежая зелень базилика (две или три веточки);

- отфильтрованная вода (один литр);

- клубни картофельные (320 г);

- кипяченая вода (52 мл);

- соль мелкого помола морская или каменная (две ч. ложки);

- твердый сыр (62 г);

- куркума молотая (четверть ч. ложки);

- морковка сырая (170 г);

- асафетида (половина ч. ложки);

- масло холодного отжима оливковое (одна ст. ложка);

- замороженная стручковая фасоль (160 г);

- пшеничная мука (110 г);

- молодой кабачок (190 г).

Влить в кастрюльку отфильтрованную воду (52 мл), затем поставить эту емкость на огонь, почистить морковку, а также картофельные клубни, затем помельче их нарезать и выложить в закипевшую воду, добавить некоторое количество соли. Довести овощи до состояния кипения, накрыв предварительно емкость, в которой они варятся, крышкой. Дождаться, когда овощи начнут кипеть, переключить огонь на самый слабый, после чего на оливковом масле спассеровать нарезанный молодой кабачок и фасоль стручковую замороженную. Как только эти овощи доведены будут до полной готовности, их нужно будет выложить к остальным компонентам в кастрюлю, долить фильтрованной воды до одного литра, затем емкость прикрыть крышкой, продолжить готовку на самом слабом огне.

Во время готовки необходимо постоянно следить за тем, чтобы компоненты сохраняли свою форму и не разварились, при этом, их постоянно нужно проверять на готовность. Как только супчик с овощами полностью будет готов, необходимо на некоторое время отключить огонь.

Теперь в отдельную посуду насыпать следует куркуму, просеять туда же пшеничную муку в определенном количестве, влить воду кипяченую теплую (52 мл), перемешать все очень тщательно.

Полученное тесто раскатать следует в большой пласт, толщина которого составлять должна примерно 2 мм, в это же время сыр какого-либо твердого сорта нарезать следует небольшими кубиками. Далее сегментами такого размера, чтобы в них поместился кусочек сыра, нужно нарезать пласт теста. В каждый сегмент выложить по кусочку твердого сыра, после чего края теста нужно будет залепить, а клецкам придать круглую форму.

Подготовленные клецки необходимо выложить в овощной супчик, установить самый максимальный огонь, после чего до состояния кипения довести содержимое кастрюли. Добавить после закипания овощного супчика еще и асафетиду, потом еще в течение трех минут варить жидкое блюдо на самом слабом огне.

Минуты через три овощной супчик необходимо с огня снять и приправить листиками свежего базилика, после чего подавать его можно с сырными клецками в порционных тарелках.

К столу всегда подойдет черная икра. Узнайте цену на черную икру по ссылке.